LIBRI…E
CUCINA
di
Teresa Ramaioli
Nelle librerie ci sono tantissimi libri di cucina… Sembra che gli “italiani” si siano dati totalmente al cibo, che passassero ore a frequentare “corsi di cucina”, ore ai fornelli per “elaborare” fantastici antipasti farciti, primi piatti, secondi piatti, torte di tutte le qualità. E non basta. Poi, c’è la parte riservata ai vini. Altra replica. Vini per i primi piatti, i secondi, il pesce, la carne bianca, quella rossa… Insomma, dopo aver letto uno di questi libri… la cosa più naturale è… il desiderio di sedersi a tavola … e farsi servire. Teresa
Oggi in TV oggi siamo "inflazionati". per tutto quanto riguarda "il cucinare", non c'è programma di intrattenimento che non inseriscono qualche "piatto elaborato" con l'accostamento del vino appropriato .......E' bello vedere, e anche sapere che per un determinato piatto ci vuole il determinato vino,... sarebbe più
RispondiEliminautile però in questo particolare momento, a far riscoprire i piatti di una volta, quando si cucinava con poco, si utilizzavano gli avanzi, e quando i piatti "importanti" si facevano solo alla domenica. Io ho il "ricordo" del minestrone di mia nonna,...buonissimo, il segreto era:
verdure dell'orto, riso, (allora si usava quasi sempre il riso)....e un pezzo di lardo....Vice